|
|
Knapperige Kipfilets Met Mangosaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.
100 gram ongezouten pecannoten,
50 gram pijnboompitten,
1 eetlepel fijngehakte peterselie,
1 middelgrote rode ui,
2 rijpe mango?s,
4 eetlepels citroensap,
2 eetlepels suiker,
1 theelepel gemberpoeder,
1 eetlepel sambal oelek,
4 enkele kipfilets,
Zout,
50 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de pecannoten tot grove kruimels. Roer deze kruimels, de pijnboompitten en peterselie in een diep bord door elkaar. Snipper de gepelde ui zo fijn mogelijk. Schil de mango?s. Snijd het vruchtvlees los van de pitten en hak het in stukjes. Doe de uisnippers, de stukjes mango, het citroensap, de suiker, het gemberpoeder en de sambal oelek in een kom en roer alles door elkaar. Laat deze saus, die koud wordt geserveerd, minstens een uur met folie afgedekt op smaak komen.
Bestrooi de kipfilets met zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak de kipfilets even aan beide kanten aan. Temper de hittebron en bak de kipfilets in circa 20 minuten helemaal gaar. Draai de kipfilets na 10 minuten om. Schep de kipfilets uit de pan en wentel elke filet door het notenpeterseliemengsel. Dankzij het braadvocht blijft het mengsel aan de kipfilets kleven.
Serveer de mangosaus er apart bij.
Serveertip.
Eet hier basmatirijst bij en beetgaar gekookte peultjes of broccoli.
|
|
|